{"id":6306,"date":"2024-09-02T14:16:06","date_gmt":"2024-09-02T20:16:06","guid":{"rendered":"https:\/\/mufyp.com.mx\/?p=6306"},"modified":"2024-09-02T15:03:14","modified_gmt":"2024-09-02T21:03:14","slug":"gorditas-de-carne-deshebrada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mufyp.com.mx\/es\/gorditas-de-carne-deshebrada\/","title":{"rendered":"Gorditas de Carne Deshebrada para 8 personas. Intenso sabor a M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"\n

Las Gorditas de Carne Deshebrada<\/strong> son una deliciosa muestra de la comida tradicional mexicana, que fusiona la sencillez de ingredientes cotidianos con el sabor inconfundible de la carne deshebrada. Este platillo es ideal tanto para comidas familiares como para ocasiones especiales, y es muy apreciado por su versatilidad y capacidad de adaptarse a distintas preparaciones y acompa\u00f1amientos. Las gorditas, con su crujiente exterior y suave interior, rellenas con la jugosa carne deshebrada, son una experiencia culinaria que conquista paladares por igual.<\/p>\n\n\n\n

Las gorditas de carne deshebrada han formado parte de la gastronom\u00eda mexicana desde tiempos antiguos, cuando la masa de ma\u00edz era uno de los elementos principales en la alimentaci\u00f3n. Su combinaci\u00f3n con carnes y otros guisos permite obtener un platillo completo, nutritivo y sustancioso, que se ha mantenido en la mesa de los mexicanos por generaciones.<\/p>\n\n\n\n

Historia de las Gorditas de Carne Deshebrada<\/h2>\n\n\n\n
\"Platillo
Platillo Gorditas de Carne deshebrada – Regi\u00f3n Chef<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Las gorditas, originarias de distintas regiones de M\u00e9xico, tienen una larga historia en la cultura gastron\u00f3mica del pa\u00eds. Surgieron como una variaci\u00f3n de las tortillas, siendo estas m\u00e1s gruesas y rellenas de distintos guisos para hacerlas m\u00e1s sustanciosas. Con el tiempo, las gorditas se volvieron populares en todo M\u00e9xico, siendo rellenas de diferentes ingredientes dependiendo de la regi\u00f3n, desde frijoles y queso hasta carne deshebrada, chicharr\u00f3n y m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

La carne deshebrada, por su parte, ha sido utilizada en la cocina mexicana desde tiempos prehisp\u00e1nicos. La t\u00e9cnica de deshebrar carne es una manera tradicional de prepararla, haci\u00e9ndola m\u00e1s f\u00e1cil de consumir y de integrar en otros platillos. En las Gorditas de Carne Deshebrada<\/strong>, esta t\u00e9cnica se une a la tradicional gordita de ma\u00edz para crear una combinaci\u00f3n que es a la vez sabrosa y reconfortante.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes para las Gorditas de Carne Deshebrada<\/h2>\n\n\n\n

Para la masa:<\/p>\n\n\n\n

1 \u00bd kilo de masa de ma\u00edz para tortillas<\/p>\n\n\n\n

1 \u00bd cucharadita de polvo para hornear<\/p>\n\n\n\n

3 cucharadas de agua tibia<\/p>\n\n\n\n

Para el relleno:<\/p>\n\n\n\n

1 \u00bd kilo de espaldilla de cerdo, cortada en trozos<\/p>\n\n\n\n

\u00bd pieza de cebolla blanca<\/p>\n\n\n\n

6 chiles guajillo, limpios y desvenados<\/p>\n\n\n\n

5 chiles pasilla, limpios y desvenados<\/p>\n\n\n\n

4 dientes de ajo<\/p>\n\n\n\n

\u00bd cucharadita de comino molido<\/p>\n\n\n\n

1 \u00bd cucharadita de or\u00e9gano molido<\/p>\n\n\n\n

Aceite<\/p>\n\n\n\n

Modo de preparaci\u00f3n de las Gorditas de Carne Deshebrada<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  1. En una olla grande, calienta un chorrito de aceite y fr\u00ede 1 \u00bd kilo de espaldilla de cerdo, cortada en trozos, para dorarlos y sellarlos. Cubre con agua y deja hervir; baja la flama y cocina a fuego bajo por 45 minutos o hasta que la carne est\u00e9 suave. Poco antes de que est\u00e9 la carne, agrega un poco de sal y deja que se contin\u00fae cociendo.<\/li>\n\n\n\n
  2. Cuando la carne est\u00e9 lista, s\u00e1cala del caldo y d\u00e9jala enfriar para despu\u00e9s deshebrarla.<\/li>\n\n\n\n
  3. Para la salsa: hierve 6 chiles guajillo, limpios y desvenados, con 5 chiles pasilla, limpios y desvenados, y \u00bd pieza de cebolla blanca, con un poco de agua, hasta que est\u00e9n suaves.<\/li>\n\n\n\n
  4. Lic\u00faa los chiles con la cebolla, 4 dientes de ajo, una pizca de sal y \u00bd taza de agua de la cocci\u00f3n de los chiles hasta tener una salsa espesa, sin grumos.<\/li>\n\n\n\n
  5. En una cacerola grande, calienta un chorrito de aceite y dora la carne de cerdo deshebrada. Vierte la salsa licuada, sazona con \u00bd cucharadita de comino molido y 1 \u00bd cucharadita de or\u00e9gano molido; cocina por 5 minutos.<\/li>\n\n\n\n
  6. Vierte 2 tazas de agua, deja hervir y reduce a la flama. Cocina a fuego bajo por 25 minutos para que la salsa espese y los sabores se integren. Apaga y reserva. Mientras la carne est\u00e1, prepara las gorditas.<\/li>\n\n\n\n
  7. En un recipiente amplio, coloca 1 \u00bd kilo de masa de ma\u00edz para tortillas, 1 \u00bd cucharadita de polvo para hornear y 3 cucharadas de agua tibia. Amasa hasta que est\u00e9 suave y moldeable la masa; si es necesario, agrega otro poquito de agua.<\/li>\n\n\n\n
  8. Toma porciones de masa, forma una bolita y despu\u00e9s apl\u00e1nala con tus manos para formar una gordita de 10 cent\u00edmetros de di\u00e1metro y medio cent\u00edmetro de grosor.<\/li>\n\n\n\n
  9. Calienta un sart\u00e9n o comal a fuego medio-bajo y cocina las gorditas, alrededor de 5 minutos por lado o hasta que comiencen a dorarse y queden bien cocidas por dentro. Otra opci\u00f3n es fre\u00edrlas en suficiente aceite bien caliente hasta que est\u00e9n doradas y cocidas.<\/li>\n\n\n\n
  10. Saca las gorditas del fuego y d\u00e9jalas enfriar unos minutos para poder abrirlas por un extremo.<\/li>\n\n\n\n
  11. Rellena las gorditas con la carne deshebrada, tibia y s\u00edrvelas con lo que m\u00e1s te guste, como lechuga, col, rebanadas de jitomate, crema y queso fresco.
    Listo, buen provecho<\/em><\/strong>, disfruta de estas ricas Gorditas de Carne Deshebrada<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Equipa tu cocina profesionalmente con muebles completamente a la medida
    Calidad Mufyp\u00ae, calidad total<\/h3>\n\n\n\n
    \"Muebles<\/a>
    Muebles de acero inoxidable, madera y l\u00ednea mixta a la medida – MUFYP\u00ae<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Beneficios Nutricionales de las Gorditas de Carne Deshebrada<\/h2>\n\n\n\n
    \"Receta
    Receta Gorditas de Carne deshebrada – Regi\u00f3n Chef<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Las Gorditas de Carne Deshebrada<\/strong> ofrecen un perfil nutricional balanceado, ideal para una comida completa. A continuaci\u00f3n, sus principales beneficios:<\/p>\n\n\n\n