{"id":5206,"date":"2024-05-09T14:10:41","date_gmt":"2024-05-09T20:10:41","guid":{"rendered":"https:\/\/mufyp.com.mx\/?p=5206"},"modified":"2024-05-09T16:24:42","modified_gmt":"2024-05-09T22:24:42","slug":"como-hacer-mole-rojo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mufyp.com.mx\/es\/como-hacer-mole-rojo\/","title":{"rendered":"Mole Rojo con Pollo"},"content":{"rendered":"\n

Sum\u00e9rgete en el fascinante mundo de la cocina mexicana con nuestra gu\u00eda completa sobre c\u00f3mo hacer mole rojo, uno de los platillos m\u00e1s emblem\u00e1ticos y deliciosos de M\u00e9xico. \u00bfAlguna vez te has preguntado c\u00f3mo lograr ese equilibrio perfecto entre sabores dulces, picantes y terrosos que caracteriza al mole rojo? En este art\u00edculo, te llevaremos de la mano a trav\u00e9s de cada paso de esta receta tradicional, revelando todos los secretos y t\u00e9cnicas necesarios para preparar un mole rojo aut\u00e9ntico y delicioso en la comodidad de tu propia cocina. \u00a1Prep\u00e1rate para desatar todo el sabor y la magia de esta maravillosa receta!<\/p>\n\n\n\n

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Historia del Mole Rojo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Platillo
Platillo Mole rojo – Regi\u00f3n Chef<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El mole tiene una historia rica y fascinante que se remonta a las ra\u00edces ancestrales de la cocina mexicana. Originario de la regi\u00f3n de Oaxaca, este platillo se ha convertido en un s\u00edmbolo de identidad culinaria en todo M\u00e9xico y m\u00e1s all\u00e1. La palabra “mole” proviene del n\u00e1huatl “m\u014dlli”, que significa “salsa” o “mezcla”, y hace referencia a la complejidad de sabores que caracteriza a este platillo.<\/p>\n\n\n\n

La receta tradicional de mole rojo se ha transmitido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n a lo largo de siglos, y cada familia, regi\u00f3n e incluso cocinero tiene su propia versi\u00f3n \u00fanica de esta delicia. A base de chiles, especias, frutos secos, chocolate y otras delicias culinarias, el mole es una verdadera obra maestra de la cocina mexicana, que combina influencias ind\u00edgenas, europeas y africanas en una explosi\u00f3n de sabor inigualable.<\/p>\n\n\n\n

Hoy en d\u00eda, el mole sigue siendo uno de los platos m\u00e1s apreciados y celebrados en M\u00e9xico, disfrutado en ocasiones especiales y festividades, as\u00ed como en la vida cotidiana de las familias mexicanas. Su rica historia y su complejo perfil de sabores lo convierten en una experiencia culinaria \u00fanica que vale la pena descubrir y disfrutar.<\/p>\n\n\n\n

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Ingredientes<\/h2>\n\n\n\n

6 kg de pierna y muslo de pollo
1 kg de mole almendrado en polvo
2 cebollas blancas
1 cabeza de ajo
6 chiles anchos
6 chiles pasillas
6 chiles guajillos
2 chiles mulatos
2 pizcas de comino
2 cucharadas de ajonjol\u00ed
25 almendras
2 clavos
2 pimientas
1 pu\u00f1o de pepita natural pelada
1 pu\u00f1o de pasas
1 pl\u00e1tano macho
1 tortilla
1 barra grande de chocolate abuelita
1\/4 de manteca
Sal<\/p>\n\n\n\n

Modo de preparaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  1. Quitar el resto de las plumas que pudiera tener el pollo<\/li>\n\n\n\n
  2. Poner a cocer las piezas de pollo limpias en una olla profunda con agua, agregar la mitad de una cebolla junto con la mitad de la cabeza de ajos. Al primer hervor poner sal al gusto. Dejar hervir hasta que el pollo se cueza.<\/li>\n\n\n\n
  3. Desvenar los chiles y fre\u00edrlos uno por uno en un sart\u00e9n con manteca. Ponerlos a ablandar en un recipiente con agua o caldo de pollo.<\/li>\n\n\n\n
  4. Fre\u00edr con manteca media cebolla y la otra mitad de la cabeza de ajos. <\/li>\n\n\n\n
  5. Fre\u00edr el pl\u00e1tano macho en rodajas<\/li>\n\n\n\n
  6. Fre\u00edr con flama baja el ajonjol\u00ed<\/li>\n\n\n\n
  7. Fre\u00edr con flama baja las pasas<\/li>\n\n\n\n
  8. Fre\u00edr con flama baja las almendras <\/li>\n\n\n\n
  9. Fre\u00edr con flama baja la pepita pelada<\/li>\n\n\n\n
  10. Tostar levemente el comino, los clavos y las pimientas<\/li>\n\n\n\n
  11. Agregar los chiles en agua, la media cebolla, la mitad de la cabeza de ajos, el pl\u00e1tano macho en rodajas, el ajonjol\u00ed, las pasas, las almendras, la pepita, el comino, los clavos y las pimientas previamente fre\u00eddos.<\/li>\n\n\n\n
  12. Quemar una tortilla a grado carb\u00f3n y agregarla al chile en agua. Dejar reposar durante 40 minutos para que los ingredientes se ablanden muy bien y puedan ser molidos con facilidad.<\/li>\n\n\n\n
  13. Vaciar el mole en polvo en un recipiente junto con 2 o m\u00e1s tazas de caldo de pollo para disolverlo con una cuchara. Menear constantemente hasta que el mole en polvo est\u00e9 perfectamente disuelto y sin grumos.<\/li>\n\n\n\n
  14. En una cazuela de barro agregar una cucharada y media de manteca (cuchara para cocinar), dejar calentar.<\/li>\n\n\n\n
  15. Moler muy bien en una licuadora los chiles y dem\u00e1s ingredientes que fueron ablandados en agua. Se recomienda hacerlo en dos o tres partes con el objeto de que se muela perfectamente y no queden pellejitos.<\/li>\n\n\n\n
  16. Vaciar el contenido de la licuadora en la cazuela con la manteca ya caliente. Menear constantemente durante 40 minutos. Una vez que suba la manteca en la cazuela, agregamos el mole y seguimos meneando sin parar al tiempo que a\u00f1adimos la barra de chocolate. Menear durante 40 minutos m\u00e1s y probar que haya sazonado. Listo, buen provecho.<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    “Se recomienda servir en un plato extendido una pieza de pollo ba\u00f1ada en mole y acompa\u00f1ada con arroz rojo<\/em>“<\/p>\n\n\n\n

    \n\n\n\n

    Beneficios Nutricionales:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    El mole no solo es un fest\u00edn para el paladar, sino que tambi\u00e9n ofrece una variedad de beneficios nutricionales que lo hacen a\u00fan m\u00e1s irresistible. Aqu\u00ed hay algunos de los aspectos nutricionales m\u00e1s destacados de este platillo.<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Fuentes de prote\u00ednas y grasas saludables<\/strong>: Dependiendo de los ingredientes utilizados en la receta, como pollo, cerdo o vegetales, el mole rojo puede proporcionar una buena cantidad de prote\u00ednas y grasas saludables, esenciales para el funcionamiento adecuado del cuerpo.<\/li>\n\n\n\n
    2. Antioxidantes y vitaminas<\/strong>: Los chiles, especias y otros ingredientes presentes en el mole rojo son ricos en antioxidantes y vitaminas, que ayudan a combatir los radicales libres y a mantener una salud \u00f3ptima.<\/li>\n\n\n\n
    3. Energ\u00eda y saciedad<\/strong>: Gracias a su combinaci\u00f3n de ingredientes nutritivos y sabrosos, el mole rojo es una opci\u00f3n satisfactoria que proporciona energ\u00eda duradera y ayuda a mantener la sensaci\u00f3n de saciedad por m\u00e1s tiempo.<\/li>\n\n\n\n
    4. Versatilidad y variedad<\/strong>: Adem\u00e1s de sus beneficios nutricionales, el mole rojo es una forma deliciosa y creativa de incorporar una variedad de ingredientes frescos y saludables en tu dieta diaria.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

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      \"muebles<\/a>
      muebles de acero inoxidable a la medida<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
      \n\n\n\n

      Conclusiones:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

      En conclusi\u00f3n, aprender c\u00f3mo hacer mole roja es mucho m\u00e1s que simplemente seguir una receta; es sumergirse en la rica historia y tradici\u00f3n de la cocina mexicana y descubrir la magia de una de sus creaciones m\u00e1s emblem\u00e1ticas. Desde sus humildes or\u00edgenes en las cocinas familiares hasta su estatus actual como un plato imprescindible en los men\u00fas de restaurantes de todo el mundo, el mole rojo es una verdadera joya culinaria que merece ser celebrada y disfrutada.<\/p>\n\n\n\n

      Ya sea que lo prepares para una ocasi\u00f3n especial o simplemente para consentir a tus seres queridos en una cena entre semana, el mole rojo seguramente dejar\u00e1 una impresi\u00f3n duradera en tu paladar y en tu coraz\u00f3n. As\u00ed que atr\u00e9vete a explorar el maravilloso mundo del mole rojo y descubre por qu\u00e9 este platillo es mucho m\u00e1s que una simple comida: es una experiencia culinaria que nunca olvidar\u00e1s. \u00a1Buen provecho!<\/p>\n\n\n\n

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